Fromages d'exception
La Maison de Ville à pour philosophie, pour le respect de ses clients et de l'environnement, de ne proposer que des produits d'exception issus de fabrication artisanale.
François Briggen, fromager, les Fruitières de Nyon, VD
Les Fruitières de Nyon est un chalet d'alpage situé dans le Parc Jurassien Vaudois à 1333 mètres d’altitude, au-dessus de la Givrine.
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Nos meules de raclette, notre gruyère,
notre tonneau d'alpage, notre double crème (l'été) et notre sérac (l'été) sont fabriqués et affinés à l'alpage des Fruitières de Nyon par Monsieur François Briggen. Le tonneau d'alpage,
la spécialité des Fruitières de Nyon: 
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Le chalet d'alpage est aussi un point de vue exceptionnel sur les Alpes et le Lac Léman.
A la belle saison, vous pourrez assister à la fabrication traditionnelle, pour autant que vous soyez matinaux!
On y fabrique et on y vend du fromage (Gruyère, beurre, séré, fromage à raclette).
La fabrication du fromage débute tôt le matin à 7h.
Anecdote : Lorsque les frigos n'existaient pas, le seul moyen de conserver le lait et sa précieuse valeur nutritive consistait à le transformer en fromage. Durant la saison d'estivage, une surface de bon pâturage, grande comme un terrain de football, nourrit au plus une vache. Ses 2'000 litres de lait permettent de fabriquer environ 200 kg de fromage.
A la belle saison, vous pourrez assister à la fabrication traditionnelle, pour autant que vous soyez matinaux!
On y fabrique et on y vend du fromage (Gruyère, beurre, séré, fromage à raclette).
La fabrication du fromage débute tôt le matin à 7h.
Anecdote : Lorsque les frigos n'existaient pas, le seul moyen de conserver le lait et sa précieuse valeur nutritive consistait à le transformer en fromage. Durant la saison d'estivage, une surface de bon pâturage, grande comme un terrain de football, nourrit au plus une vache. Ses 2'000 litres de lait permettent de fabriquer environ 200 kg de fromage.
Christian Mignot, fromager, fromagerie de St-George, VD
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Notre fondue 3 fromages,
nos vacherins Mont d'Or et nos tomes Vaudoises sont fabriqués/affinés à la fromagerie Christian Mignot de Saint-George, VD 
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Christophe Dumas, fromager, laiterie de Châtel-St-Denis, FR
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L'assemblage des 5 fromages AOP de la fondue moitié-moitié que nous proposons est réalisé à la laiterie de Châtel-St-Denis par Christophe Dumas.
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